《杜拜米芝蓮指南》第 5 版出爐，入選餐廳數目自面世以來幾乎翻倍
- Orfali Bros 晉升為米芝蓮二星，杜拜現有的米芝蓮三星及二星餐廳則維持原有殊榮
- KIGO 及 Birch 首次入選，同獲米芝蓮一星
- 入選名單共有 122 間餐廳，其中 19 間為新上榜，包括 2 間新米芝蓮一星餐廳、4 間新必比登推介餐廳，以及 13 間新米芝蓮入選餐廳
阿聯酋杜拜, Oct. 08, 2026 (GLOBE NEWSWIRE) -- 《米芝蓮指南》今日於亞特蘭提斯皇家酒店舉行的典禮上，揭曉杜拜入選名單第 5 版。此版收錄 122 間餐廳，涵蓋 38 種菜系，並與目的地合作夥伴杜拜經濟及旅遊局 (DET) 攜手，彰顯杜拜日益提升的全球餐飲實力。從街坊巷里的本土食肆到華麗的高級食府，入選名單呈現了一個持續發展且迅速擴張的餐飲面貌。
杜拜的米芝蓮三星及二星餐廳全數維持殊榮，Orfali Bros 則晉升為二星。19 間新上榜餐廳，包括 2 間米芝蓮一星餐廳、4 間必比登推介餐廳及 13 間米芝蓮入選餐廳，突顯獨立餐飲概念的興起，以及餐單日益貼合本地食客口味。
《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「我們很高興今日慶祝《杜拜米芝蓮指南》五周年。入選名單自面世以來顯著擴展，現時餐廳數目幾近是首度推出時的兩倍。這項非凡演變證明杜拜餐飲業持續蓬勃發展，我們的評審員年復一年發掘蜚聲國際的新食府。今年本土人才與國際新力軍薈萃，反映這座城市既擁抱世界各地的傳統，亦逐步發展自身的餐飲特色。杜拜餐飲業的雄厚實力，展露這座城市熱熾渴望、熱衷追求並決心提升其全球美食勝地聲譽，讓美食愛好者有充分理由到訪並一再重臨。」
2 間餐廳維持米芝蓮三星殊榮
《米芝蓮指南》的至高殊榮，表揚值得專程到訪的卓越佳餚。
FZN by Björn Frantzén 及 Trèsind Studio 穩守米芝蓮三星殊榮。
4 間餐廳榮獲米芝蓮二星
今年入選名單包括一間餐廳榮升為米芝蓮二星，另有三間餐廳維持原有殊榮。
Orfali Bros 於獲得首顆米芝蓮一星兩年後，晉升為米芝蓮二星。是次晉升標誌着其從一間出色的社區小館，蛻變為中東美食的旗艦代表。餐廳植根於三兄弟的阿勒頗、亞美尼亞及土耳其血統，招牌菜及 Voyage 餐單展現出愈見精緻、富有深度且個性鮮明的烹飪風格。
至於 Il Ristorante-Niko Romito、Row on 45 及 STAY by Yannick Alléno，則於 2026 年入選名單中維持其殊榮。
2 間新餐廳獲頒米芝蓮一星
Birch 首度躋身入選名單，獲頒米芝蓮一星。主廚 Arslan Berdiev 的土庫曼根源及遊歷，塑造出以頂級食材為核心的當代餐單，當中包括烏茲別克番茄。一塵不染的開放式廚房，將烹調過程呈現眼前；奪目的懸掛裝置令人聯想起樺樹皮，為餐廳營造出獨特的空間氛圍。
KIGO 初登入選名單，即摘米芝蓮一星。吧枱的壽司廚師發辦體驗及餐桌的懷石料理選擇，讓食客以兩種方式領略其時令日本料理。優質食材經細心處理，營造細膩和諧的風味，而擺盤則增添一份低調的戲劇感。
2 間新上榜餐廳加入 12 間穩守殊榮的食府，令本年度米芝蓮一星陣容增至 14 間。
4 間新餐廳獲必比登推介
必比登推介嘉許以超值價錢提供滋味美食的餐廳。杜拜 2026 年入選名單共有 22 間必比登推介餐廳，當中 4 間為新上榜。
Middle Child 在一間愜意小館兼熟食店內，供應份量十足的新鮮意大利菜，食客既可翻閱食譜，亦可細看餐單。
S.E.A Bistrot 以親密的空間，呈獻主廚 Shane 大膽而正宗的亞洲菜式。芒果糯米飯及牛奶蛋糕各自已有一眾擁躉。
Three Bros 是 Orfali Bros 明亮而熱鬧的姊妹餐廳。其菜式將三位敘利亞兄弟的童年、傳承及遊歷統統帶到餐桌上。
YUBI Dubai 於吧檯對面即席製作手卷。自家製醃菜及調味料，為其趣味盎然、輕鬆寫意的日式餐飲體驗帶來濃郁風味。
米芝蓮特別獎項
米芝蓮特別獎項嘉許以技藝、用心及個人風格塑造杜拜餐飲體驗的專業人士。
米芝蓮年度開業大獎嘉許 Gonzalo Platero 及 Window，這間 Alserkal 餐廳以出色的柴火烹調聞名，將食材天然風味發揮得淋漓盡致。
米芝蓮侍酒師大獎頒予 avatāra 的 Ninad Jani，以表彰其親切易近的服務，以及為餐廳印度素食菜式精心設計的餐酒配搭。
米芝蓮服務大獎表揚 KIGO 的 Akinori Tanigawa 及其團隊，讚許其溫暖而專業的服務，與餐廳精緻的日本料理互相輝映。
米芝蓮年輕主廚大獎授予 Ossiano 行政主廚 Rémy Marquignon，以讚賞他以經典法國技藝為根基的創意現代烹調，並協助餐廳維持米芝蓮一星殊榮。
米芝蓮卓越雞尾酒大獎頒予 Carbone Dubai 的 Zahra Erfanian Azmoodeh，以表揚其雞尾酒為餐廳華麗的意大利美式餐飲體驗增添光彩。
第 5 版反映杜拜自信十足的餐飲面貌，老牌餐廳與新晉食肆並存，吸引居民及訪客透過美食探索這座城市。
《杜拜米芝蓮指南 2026》入選名單概覽：
- 2 間米芝蓮三星餐廳
- 4 間米芝蓮二星餐廳（1 間獲晉升）
- 14 間米芝蓮一星餐廳（2 間新上榜）
- 22 間必比登推介餐廳（4 間新上榜）
- 80 間米芝蓮入選餐廳（13 間新上榜）
《米芝蓮指南》典禮重溫及其他精彩片段，可於官方《米芝蓮指南》中東 Facebook 專頁及《米芝蓮指南》全球 YouTube 頻道觀看。
《杜拜米芝蓮指南 2026》完整入選名單，可於《米芝蓮指南》網站 https://guide.michelin.com/ae-du/en 及《米芝蓮指南》應用程式查閱，該應用程式該於 iOS 及 Android 免費下載。
《米芝蓮指南》是餐飲界的權威指標， 如今正為酒店業訂立新標準。瀏覽《米芝蓮指南》官方網站，或下載《米芝蓮指南》手機應用程式（iOS 及 Android），發掘入選名單中的每間餐廳，並預訂令人難忘的酒店。
《米芝蓮指南》全球應用程式適用於 iOS 及 Android 裝置。
Mindful Voices
Mindful Voices 於 2026 年全新登場，並在杜拜首次亮相，是《米芝蓮指南》的全球編輯平台，匯聚在各自領域改寫規則的主廚及酒店經營者。此開闢出一片天地，讓大家與全球讀者分享其精彩故事及開創之舉。
《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「杜拜的餐飲雄心，盡見於其主廚每日所作的選擇。Mindful Voices 直接取材自我們評審團隊的親身見聞：這些相遇及經歷，正在改寫業界的行事方式，值得廣為傳揚。藉着《米芝蓮指南》傳揚這些故事，我們希望其背後的想法及信念，能夠啟發他人探索餐飲的新可能。」
LOWE 營運經理 Zachary Roy 成為 Mindful Voice 的代表人物。他在典禮台上分享餐廳的採購理念，以及如何盡用每項食材。他解釋，餐廳以明火為本的烹調貫徹物盡其用的理念，選用可溯其源且盡量在地採購的食材，並把有機廢物化成其花園堆肥。
關於米芝蓮：
米芝蓮致力成為世界頂尖的製造企業，創造能改變生活的複合材料及體驗。米芝蓮作為工程材料先驅逾 130 載，佔據獨特優勢，為人類進步及邁向更加可持續發展的世界帶來關鍵貢獻。藉著在聚合物複合材料方面的深厚專業知識，米芝蓮不斷創新，為出行、建築、航空、低碳能源及醫療保健等要求嚴格的不同領域，製造優質的車呔及關鍵應用部件。對產品的別緻用心，以及對客戶的深入了解，啟發米芝蓮提供卓越無上的體驗。此範圍橫跨為專業車隊提供數據及人工智能 (AI) 為本的互聯方案，以至推介經《米芝蓮指南》嚴選的優秀餐廳及酒店。米芝蓮總部位於法國克萊蒙-費朗，業務遍及 175 個國家 / 地區，員工有 122,600 名。(www.michelin.com)。
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2026 年合作夥伴
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