La Guía MICHELIN de Dubái celebra su quinta edición con una selección que casi se ha duplicado desde su lanzamiento
- Orfali Bros es ascendido a Dos Estrellas MICHELIN, mientras que los restaurantes existentes de Dubái con Tres y Dos Estrellas MICHELIN conservan sus distinciones
- KIGO y Birch debutan en la selección con Una estrella MICHELIN
- La selección incluye 122 restaurantes, con 19 nuevas incorporaciones, entre ellas 2 nuevos restaurantes con Una Estrella MICHELIN, 4 nuevos restaurantes Bib Gourmand y 13 nuevos restaurantes MICHELIN-Selected
DUBÁI, Emiratos Árabes Unidos, Oct. 07, 2026 (GLOBE NEWSWIRE) -- La Guía MICHELIN presentó hoy la quinta edición de su selección de Dubái en una ceremonia celebrada en Atlantis The Royal.. Con 122 restaurantes que representan 38 tipos de cocina, esta edición celebra las crecientes credenciales culinarias globales de Dubái junto con el socio de destino, el Departamento de Economía y Turismo de Dubái (Det). Desde restaurantes de barrio de cosecha local hasta glamorosos destinos gastronómicos, la selección revela un escenario culinario que continúa desarrollándose y expandiéndose a un ritmo acelerado.
Los restaurantes de Dubái con Tres y Dos Estrellas MICHELIN conservan sus distinciones, mientras que Orfali Bros asciende a dos Estrellas. Las 19 nuevas incorporaciones, los 2 restaurantes con una Estrella MICHELIN, los 4 restaurantes Bib Gourmand y los 13 restaurantes MICHELIN-Selected destacan el auge de conceptos independientes y de menús cada vez más adaptados a los comensales locales.
Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN, afirmó: “Estamos encantados de celebrar hoy el quinto aniversario de la Guía MICHELIN de Dubái. La selección ha crecido de manera significativa desde sus creación y ahora incluye con casi el doble de establecimientos que cuando se lanzó por primera vez. Esta notable evolución demuestra que la escena culinaria de Dubái continúa prosperando, y nuestros inspectores descubren cada año nuevos destinos gastronómicos de reconocimiento internacional. La combinación de talento local y nuevas propuestas internacionales de este año refleja una ciudad que está desarrollando su propia identidad culinaria al tiempo que adopta tradiciones de todo el mundo. . La fortaleza del sector de la hostelería de Dubái pone de manifiesto el deseo, la pasión y la determinación de la ciudad por reforzar su reputación como destino gastronómico mundial, ofreciendo a los amantes de la gastronomía razones convincentes para visitarla y regresar".
2 restaurantes conservan Tres Estrellas MICHELIN
La máxima distinción de la Guía MICHELIN reconoce una cocina excepcional digna de una trayectoria especial.
FZN de Björn Frantzén y Trèsind Studio conservan sus distinciones de Tres Estrellas MICHELIN.
4 restaurantes reconocidos con Dos Estrellas MICHELIN
La selección de este año incluye un ascenso a Dos Estrellas MICHELIN, mientras que tres restaurantes conservan sus distinciones.
Orfali Bros asciende a Dos Estrellas MICHELIN, dos años después de obtener su primera Estrella MICHELIN. El ascenso marca su evolución de un brillante bistró de barrio a un referente de la gastronomía de Oriente Medio. Con raíces en la herencia alepina, armenia y turca de los hermanos, sus platos emblemáticos y su menú Voyage revelan una cocina de creciente refinamiento, profundidad y personalidad.
Mientras que Il Ristorante-Niko Romito, Row on 45, y STAY by Yannick Alléno conservan sus distinciones para la Selección 2026.
2 nuevos restaurantes reciben Una estrella MICHELIN
Birch entra en la selección con Una Estrella MICHELIN. Las raíces turcomanas y los viajes del chef Arslan Berdiev dan forma a un menú contemporáneo basado en productos de primera calidad, incluidos tomates uzbekos. Una impecable cocina abierta permite observar la preparación de los platos, mientras que una llamativa instalación suspendida, que recuerda a la corteza de un abedul, aporta carácter al espacio.
KIGO entra en la selección con Una Estrella MICHELIN. La experiencia Sushi Omakase en la barra y la opción Kaiseki en mesa ofrecen dos maneras de descubrir su cocina japonesa de temporada. Productos excepcionales son tratados con esmero para crear sabores delicados y armoniosos, mientras que la presentación añade un discreto sentido de teatralidad.
Dos nuevas incorporaciones se suman a los 12 restaurantes que conservan su distinción, elevando a 14 el número de restaurantes con una Estrella MICHELIN en la selección de este año.
4 nuevos restaurantes reciben un Bib Gourmand
The Bib Gourmand reconoce a los restaurantes que ofrecen una gastronomía excepcional a un precio excelente. La selección de Dubái de 2026 incluye 22 restaurantes Bib Gourmand, cuatro de ellos nuevas incorporaciones.
Middle Child sirve platos italianos frescos y generosos en un bistró y delicatessen de ambiente relajado, donde los comensales pueden consultar libros de cocina además del menú.
S.E.A Bistrot ofrece un ambiente íntimo para la atrevida y auténtica cocina asiática del chef Shane. Mango & Sticky Rice y Milk Cake se han ganado su propio grupo de seguidores.
Three Bros es el luminoso y concurrido restaurante hermano de Orfali Bros. Sus platos llevan a la mesa la infancia, la herencia y los viajes de los tres hermanos sirios.
YUBI Dubai sirve rollos de sushi preparados al momento directamente frente al cliente, al otro lado de la barra. Los encurtidos y condimentos caseros aportan sabores intensos a su propuesta divertida y relajada de cocina japonesa.
Premios Especiales MICHELIN
Los Premios Especiales MICHELIN celebran a los profesionales cuya habilidad, dedicación e individualidad dan forma a las experiencias gastronómicas de Dubai.
El Premio MICHELIN Opening of the Year Award reconoce a Gonzalo Platero y Window, un restaurante de Alserkal distinguido por una excepcional cocina a la leña que realza los sabores naturales de los ingredientes.
El Premio MICHELIN Sommelier se concede a Ninad Jani, de avatāra, por su servicio cercano y sus maridajes seleccionados con gran conocimiento, que acompañan la cocina india vegetariana del restaurante..
El Premio MICHELIN Servic reconoce a Akinori Tanigawa y al equipo de KIGO por su servicio cálido y profesional, que complementa la refinada cocina japonesa del restaurante.
El Premio MICHELIN Young Chef se concede a Rémy Marquignon, chef ejecutivo de Ossiano, por su creativa cocina moderna basada en la técnica clásica francesa, que contribuye a que el restaurante conserve su Estrella MICHELIN..
El Premio MICHELIN Exceptional Cocktails se concede a Zahra Erfanian Azmoodeh de Carbone Dubai, por sus cócteles que realzan la sofisticada experiencia gastronómica italoestadounidense del restaurante..
La quinta edición refleja la segura escena gastronómica de Dubái, donde los restaurantes consolidados y las nuevas propuestas ofrecen a residentes y visitantes más razones para explorar la ciudad a través de la gastronomía.
La selección de la Guía MICHELIN de Dubái 2026 de un vistazo:
- 2 restaurantes con Tres Estrellas MICHELIN
- 4 restaurantes con Dos estrellas MICHELIN (1 ascenso)
- 14 restaurantes con Una Estrella MICHELIN (2 nuevos)
- 22 restaurantes Bib Gourmand (4 nuevos)
- 80 restaurantes MICHELIN-Selected (13 nuevos)
La repetición de la ceremonia de la Guía MICHELIN y otros momentos destacados están disponibles en la página oficial de Facebook de MICHELIN Guide Middle East y en el canal global de YouTube de la Guía MICHELIN.
La selección completa de la Guía MICHELIN de Dubái 2026 está disponible en el sitio web de la Guía MICHELIN https://guide.michelin.com/ae-du/en y en la aplicación de la Guía MICHELIN, disponible de forma gratuita para iOS y Android.
La Guía MICHELIN es un referente en gastronomía. Ahora, está estableciendo un nuevo estándar para los hoteles. Visite el sitio web oficial de la Guía MICHELIN o descargue la aplicación móvil de la Guía MICHELIN (iOS y Android) para descubrir todos los restaurantes de la selección y reservar un hotel inolvidable.
La aplicación mundial de la Guía MICHELIN para dispositivos iOS y Android.
Mindful Voices
Nueva para 2026 y presentada por primera vez en Dubái, Mindful Voices es la plataforma editorial global de la Guía MICHELIN que reúne a chefs y hoteleros que están redefiniendo las reglas en sus respectivos campos. Les ofrece un espacio para compartir sus historias y prácticas pioneras entre ellos y con una audiencia mundial.
"La ambición culinaria de Dubái se refleja en las decisiones que toman sus chefs cada día", afirmó Gwendal Poullennec, director internacional de las Guías MICHELIN. “Mindful Voices se basa directamente en lo que nuestros equipos de inspección presencian de primera mano: encuentros y experiencias que están transformando la manera de hacer las cosas y que merecen ser compartidos. Al amplificar estas historias a través de la Guía MICHELIN, esperamos que las ideas y convicciones que las sustentan inspiren a otros a explorar nuevos enfoques de la gastronomía".
Zachary Roy, gerente de operaciones de LOWE, participa como Mindful Voice. En el escenario de la ceremonia, compartió el enfoque del restaurante respecto al abastecimiento y al aprovechamiento máximo de cada ingrediente. Explicó que su cocina basada en el fuego sigue una filosofía de aprovechamiento integral, utilizando ingredientes trazables obtenidos de fuentes lo más locales posible y convirtiendo los residuos orgánicos en compost para su huerto.
Acerca de Michelin:
Michelin está construyendo un fabricante líder mundial de materiales compuestos y experiencias que transforman vidas. Pionera en materiales de ingeniería desde hace más de 130 años, Michelin se encuentra en una posición única para realizar contribuciones decisivas al progreso humano y a un mundo más sostenible. Gracias a su profundo conocimiento de los materiales compuestos de polímeros, Michelin innova constantemente para fabricar neumáticos y componentes de alta calidad para aplicaciones críticas en sectores exigentes tan diversos como la movilidad, la construcción, la aeronáutica, las energías con bajas emisiones de carbono y la atención médica. El cuidado puesto en sus productos y su profundo conocimiento de los clientes inspiran a Michelin a ofrecer las mejores experiencias. Esto abarca desde soluciones conectadas basadas en datos e IA para flotas profesionales hasta la recomendación de restaurantes y hoteles sobresalientes seleccionados por MICHELIN Guide. Con sede en Clermont-Ferrand, Francia, Michelin está presente en 175 países y emplea a 122.600 personas. (www.michelin.com).
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