Air Canada dévoile la liste des 30 finalistes à son palmarès des Meilleurs nouveaux restos 2026 et célèbre 25 ans d’expériences culinaires qui valent le déplacement

• Référence reconnue, la liste présentée par Air Canada chaque année met en vedette 30 nouveaux établissements culinaires d’exception, en prévision du dévoilement du palmarès Top 10 à Toronto, en novembre prochain
• Le programme célèbre son 25^e anniversaire avec une plateforme enrichie proposant des événements régionaux, un nouveau panthéon des icônes des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada, et une série d’événements gastronomiques partout au pays
• Cette année, le programme mise sur l’avenir de l’industrie en soutenant les talents culinaires émergents
  

MONTRÉAL, 17 sept. 2026 (GLOBE NEWSWIRE) -- Depuis un quart de siècle, les experts des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada parcourent le pays d’un océan à l’autre, répertoriant les hauts lieux de la gastronomie canadienne pour dénicher les nouveautés et tendances émergentes. Au fil du temps, la liste est devenue une référence par excellence des expériences culinaires qui valent le déplacement. Pour célébrer les 25 ans d’un des plus anciens classements à l’échelle nationale des nouveaux restaurants du pays, Air Canada rend hommage aux légendes culinaires qui ont façonné la culture gastronomique canadienne moderne, tout en investissant directement dans la nouvelle génération de professionnels du secteur. Cette aventure débute aujourd’hui, avec le dévoilement des 30 finalistes pour l’édition 2026.

Les futurs grands noms de la gastronomie : les candidats pour les Meilleurs nouveaux restos 2026

Les finalistes de cette année représentent la diversité, la richesse et l’énergie créative qui caractérisent la scène gastronomique au Canada. Choisis par un comité de défricheurs de tendances culinaires indépendants, qui ont mis leurs yeux et leurs papilles à l’œuvre d’un océan à l’autre, en collaboration avec DINR, les restaurants nommés ont ouvert leurs portes pendant la période du 1^er mai 2025 au 30 avril 2026. Ils se sont distingués pour la qualité de leur cuisine et de leur service, ainsi que pour leur contribution à l’évolution de la culture culinaire canadienne. Voici les 30 finalistes :

• 3 Pierres 1 Feu, Montréal (Québec)
  
• Alfred’s, Revelstoke (Colombie-Britannique)
  
• Angela Pastificio, Vancouver (Colombie-Britannique)
  
• Antheia, Ottawa (Ontario)
  
• Antylia, Toronto (Ontario)
  
• Bar Eugenie, Toronto (Ontario)
  
• Bar Les Incompetents, St. Catharines (Ontario)
  
• Bistrot Fortune, Montréal (Québec)
  
• Coquette, Sainte-Anne-de-Beaupré (Québec)
  
• Hana Korean Steakhouse, Montréal (Québec)
  
• Kavita, Vancouver (Colombie-Britannique)
  
• Liliana, Toronto (Ontario)
  
• LORE, Collingwood (Ontario)
  
• Lumache, Victoria (Colombie-Britannique)
  
• MacTaverne, Val-David (Québec)
  
• N.L. Ginzburg, Toronto (Ontario)
  
• Nui, Vancouver (Colombie-Britannique)
  
• OLDESEOUL TAVERN, Toronto (Ontario)
  
• Penny Crown, Calgary (Alberta)
  
• Radici Project, Toronto (Ontario)
  
• Restaurant Capelin, région de Niagara (Ontario)
  
• Revé, région de Niagara (Ontario)
  
• Rita Trattoria, Edmonton (Alberta)
  
• SAMMARCO, Toronto (Ontario)
  
• Seahorse, Toronto (Ontario)
  
• Snack Haüs, Winnipeg (Manitoba)
  
• Sushi Jun, Calgary (Alberta)
  
• Touk, Vancouver (Colombie-Britannique)
  
• Yakitori Hibahihi, Montréal (Québec)
  
• Zia’s Place, Toronto (Ontario)
  

La liste complète des finalistes 2026 est publiée ici.

Les établissements ont été invités à se joindre à l’application DINR, dans laquelle ils seront présentés comme des finalistes du palmarès des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada. DINR, qui est un collaborateur du programme, met en vedette les meilleures destinations culinaires du pays et offre à ses visiteurs un contenu éditorial inédit et un accès exclusif aux réservations et à des événements culinaires convoités.

« Depuis 25 ans, Air Canada rend hommage aux personnes et aux mets qui font la richesse de la gastronomie canadienne, a déclaré Andy Shibata, vice-président – Marques d’Air Canada. Cette année, nous ne faisons pas que célébrer les figures emblématiques qui ont transformé notre culture culinaire, nous mettons la table pour l’avenir. Que ce soient les 30 finalistes exceptionnels en lice cette année ou les jeunes chefs en herbe faisant leurs premiers pas en cuisine, nous sommes fiers de soutenir le talent, la diversité et la créativité qui font évoluer la gastronomie canadienne. »

Hommage aux chefs qui redéfinissent la cuisine canadienne
Véritable tremplin célébré à l’échelle nationale, le classement des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada a propulsé des établissements gastronomiques désormais légendaires au premier plan de la culture canadienne. Pour célébrer ce riche patrimoine, nous désignerons nommément les icônes des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada dans un nouveau panthéon prestigieux visant à rendre hommage aux chefs influents qui se sont fait connaître à l’échelle nationale grâce à ce programme. La première cohorte de lauréats intronisés sera dévoilée lors de la cérémonie du palmarès Top 10 qui aura lieu en novembre. Plus tôt cette année, Air Canada a également lancé son guide répertoriant tous les finalistes depuis 2002. Les clients peuvent le consulter pour y découvrir les restaurants occupant toujours une place centrale au sein des collectivités canadiennes.

Dresser la table en vue de collaborations culinaires d’un océan à l’autre
En plus du classement annuel, le programme fait découvrir ces histoires culinaires à même des établissements situés aux quatre coins du pays, au moyen d’expériences conçues pour les convives canadiens. Tout d’abord, la série dînatoire Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada, présentée par DINR, offrira à l’occasion d’une soirée unique des collaborations exclusives entre d’anciens participants renommés du programme, qui réuniront des chefs de partout au pays pour créer des menus inédits et des expériences exceptionnelles. Par ailleurs, Air Canada s’associe à des festivals gastronomiques de premier plan afin de mettre en vedette des talents culinaires reconnus dans le cadre d’événements exclusifs sur mesure et de menus personnalisés.

Au menu : soutien à la nouvelle génération de talents culinaires canadiens

En partenariat avec la Fondation Air Canada, le programme des Meilleurs nouveaux restos d’Air Canada investit dans l’avenir de l’industrie en versant une contribution de 25 000 $ au programme national Brigades culinaires de La Tablée des Chefs. Grâce à une formation culinaire et à une exposition au milieu de la restauration, ce programme aide les élèves du secondaire à acquérir des compétences en cuisine et à développer leur esprit d’équipe, leur leadership et leur créativité, tout en découvrant de nouveaux produits, en adoptant de saines habitudes alimentaires, et en contribuant à soutenir la vitalité de cette industrie au Canada. Grâce à ce nouveau financement additionnel, le soutien combiné d’Air Canada et de la Fondation Air Canada dépasse désormais les 500 000 $. Cette somme permettra aux jeunes d’approfondir leurs connaissances sur l’alimentation et leurs compétences culinaires, tout en favorisant de solides fondations au développement durable du secteur culinaire canadien.

Le programme 2026 entrera dans sa phase finale le 16 novembre au centre-ville de Toronto, où Air Canada dévoilera le palmarès des 10 Meilleurs nouveaux restos de cette année. Cet événement phare réunira les restaurants en lice en 2026, ainsi que des médias, des gourmets, des personnalités de premier plan, et des chefs derrière certaines des meilleures adresses gastronomiques du Canada. Ensemble, ils trinqueront aux meilleurs nouveaux restos de cette année et célébreront 25 ans d’excellence culinaire.

Pour de plus amples renseignements sur le programme 2026, visitez enroute.aircanada.com/fr.

À propos d’Air Canada

Air Canada est la plus importante société aérienne du Canada, le transporteur national du pays et un membre cofondateur du réseau Star Alliance – le plus vaste regroupement mondial de sociétés aériennes. Les lignes régulières d’Air Canada relient sans escale plus de 180 aéroports au Canada, aux États-Unis et à l’étranger sur six continents. Air Canada, dont le siège social est à Montréal, détient la cote quatre étoiles de Skytrax. Le programme Aéroplan d’Air Canada, qui compte plus de 10 millions de membres dans le monde, est le principal programme de fidélité du Canada en matière de voyages. Il offre à ses membres la possibilité d’accumuler ou d’échanger des points auprès du plus grand réseau mondial de transporteurs partenaires, qui en compte plus de 50, et auprès de ses partenaires détaillants, hôteliers et de location de véhicules. Par l’intermédiaire de Vacances Air Canada, la Société offre une sélection de forfaits vacances et de forfaits Vols et Hôtel, de circuits, de croisières, de locations de véhicules et d’expériences. Air Canada Cargo, division fret d’Air Canada, dispose de la capacité d’emport et de la connectivité pour desservir des centaines de destinations sur six continents au moyen des vols passagers et des vols tout-cargo d’Air Canada. L’ambition climatique d’Air Canada comprend une visée à long terme qui aspire à l’atteinte de zéro émission nette de gaz à effet de serre d’ici à 2050. Pour en savoir plus, consulter la documentation du GIFCC d’Air Canada. Les actions d’Air Canada se négocient sur le marché à la Bourse de Toronto (TSX) sous le symbole « AC ».

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